CHOUQUETTES DU DIMANCHE

20/02/2011 17:05

Ingrédients: chouquette four

75 g d'eau

75 g de lait

10 g de sucre

2 g de sel

65 g de beurre

85 g de farine

3 oeufs + 1 jaune

Faire bouillir dans une casserole l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre
Ajouter la farine tamisée en baissant le feu et remuer rapidement avec une spatule
Faire tiédir la pâte et ajouter les 3 oeufs battus à la fourchette en 2 fois
Remplir sa poche à douille dresser ses choux
écrasser la cîme des choux avec une fourchette recouverte du jaune
parsemer les choux de gros sucre
mettre dans un four très chaud éteint pendant 10 min
ensuite rallumer le four à 160°c pendant 15 min