750 grammes
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Pate à tarte sucrée de Jamie Oliver

Et voilà c'est la rentrée, j'espère que vous avez passé des vacances gourmandes!

Pour moi l'été a été l'occasion de tester une nouvelle pate pour mes tartes estivales, celle de Jamie Oliver. Et franchement je suis conquise, sans plus attendre voici la recette:

 

Ingrédients:

  • 125g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 250g de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 càs de lait froid

 

Le principe de cette pate est de ne pas trop la travailler pour la garder maléable et non élastique. Soit au robot, soit à la main il suffit de mélanger le beurre avec le sucre glace et le sel. Ensuite ajouter la farine et les jaunes pour faire une poudre grossière. Pour terminer ajouter le lait et emballer la boule de pate dans du film alimentaire. Après 1h de repos au frais vous pouvez l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson pour eviter que la pate colle au plan de travail.

Retourner votre feuille de cuisson sur votre cercle ou plat.

ASTUCE/ Mettre votre cercle ou moule au congélateur entre 30 et 60min + piquer la pate. Cette technique vous permet de cuire la pate à blanc sans bille de cuisson ou haricots!

Cuire la pate à blanc 15 min à 180°c

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