Apéritif, Salé
TRIO DE MISES EN BOUCHE
28 Janvier 2011
Rédigé par DU SUCRE EN JUPON et publié depuis
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Cuillères basques (très simple mais très bon)
Pour 10 cuillères
200g d'osso-iraty
1 petit pot de confiture de cerise noire
- Remplir le fond de la cuillère de confiture de cerise noire et parsemer d'osso-iraty que vous avez préalablement rapé.
Makis revisités
Pour 4 pers
1 tranche de pain de mie
1 pot de Tarama ou tzatziki
1 tranche de saumon fumé
1 concombre
graines de sésame et pavot
- Etaler au rouleau à patisserie la tranche de pain de mie.
- La tartiner de Tarama.
- Poser dessus une tranche de saumon et un tube de concombre. Positionner le concombre en haut de la tranche et faire rouler.
- Tartiner l'exterieur du rouleau de tarama et le rouler dans un mélange de graines.
- Découper des tronçons.
Compressions de tomates séchées à la mousse de comté
Pour 10 compressions
5 tranches de pain de mie
1 bocal de tomates séchées
125g de comté
120 ml de crème fraiche
- Dans une casserole verser la crème et ajouter le comté râpé et mélanger énergiquement. Laisser fondre le fromage.
- Mettre cette préparation au frais pendant 1h.
- Fouetter au batteur éléctrqiue et poivrer.
- Découper à l'emporte-pièce le pain de mie.
- Faire le montage: pain demie/tomate/mousse de comté/tomate/pain de mie.
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Caro 28/01/2011 16:47